浅煎りLover(レシピ編　Origami ドリッパー)

交通事故・労働災害・ムチウチ・ぎっくり腰・日常生活の痛みはリーフ四街道整骨院へ!

こんにちは!リーフ四街道鍼灸整骨院の吉野です!

本日は吉野のOrigamiの”ベースレシピ”の紹介になります(‘ω’)

あくまでベースのレシピなので豆の種類や特徴によって多少変更する部分があります

挽き目(grind size):中挽き　wilfaのFilterから+1

比率(ratio):1:16　豆12.5:湯200

湯温:91℃

投数:4投　40/80/40/40

一投目:40gのお湯を円を描くように勢いよく注ぎ、豆全体にお湯がしっかりかかるようにドリッパーをぐるぐる回す

二投目(00:45～):80gのお湯を円を描くように撹拌させるように注ぐ　

三投目(01:15～):40gのお湯を円を描くように優しく注ぐ　　　　　　

四投目(01.45～):40gのお湯を円を描くように優しく注ぎ、二周ほどドリッパーを回し壁面の粉を落とす

落ち切り02:45～03:00

意図として円錐型であるOrigamiの抽出速度を活かしながら、しっかり甘さを出しつつ丸さを出していく狙いになります

四投目のぐるぐる撹拌はお湯落ちの速度が遅い場合や目詰まりしやすい豆は省いてもいいかもしれません(‘ω’)ノ

Origami ドリッパーを持っている方は是非ためしてみてください( *´艸`)

では浅煎りLoverの吉野でした(‘ω’)ノ

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